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Detalhes do curso

Curso:	UFCD - 7731 - Higiene e segurança alimentar na restauração (UFCD - 7731 - Higiene e segurança alimentar na restauração)
Condições de acesso:	Pessoas com idade superior a 18 com 1º ciclo (4º ano) Situação face ao emprego: Empregados por conta própria Desempregados à procura de novo emprego - Não DLD Desempregados à procura de novo emprego - DLD Funcionário da administração pública local Funcionário da administração pública central Empregados por conta de outrem - Internos Empregados por conta de outrem - Externos
Objectivos:	Identificar procedimentos de prevenção e controlo dos microrganismos na produção e confeção alimentar. Identificar as normas e procedimentos de higiene no manuseamento e manipulação dos alimentos – nomeadamente, na preparação, confeção/processamento, conservação e distribuição. Identificar as normas de conservação no armazenamento dos alimentos. Reconhecer a importância da limpeza e desinfeção dos alimentos, utensílios/equipamentos e instalações, de acordo com as normas higiene e segurança alimentar. Reconhecer a importância da aplicação de procedimentos de um sistema preventivo de segurança alimentar.



Duração:	25 horas
Documentação necessária:

Módulos leccionados

Nome do módulo	Número de horas
UFCD - 7731 - Higiene e segurança alimentar na restauração	25h 00m